益处：黄瓜" (Yìchù: Huángguā).

黄瓜是一种极好的清洁剂和利尿剂。黄瓜的起源可以追溯到南亚的热带地区。

​它是一种低卡路里的蔬菜，因为与其他蔬菜相比，含有很少的碳水化合物，并且水分含量很高。它含有纤维、少量的维生素C、前维生素A和维生素E，比例更低，还有维生素B群，如叶酸、B1、B2和B3。它的皮肤中含有少量的β胡萝卜素，但去皮后几乎为零。由于其低卡路里的特性，它非常适合加入低热量饮食，同时还能保持身体的水分。黄瓜富含钾，低钠，这使得它具有利尿作用，帮助排除体内多余的液体。对于水肿、高血压和肾结石非常推荐。需要指出的是，如果黄瓜泡在醋里，它会失去所有的利尿特性，因为醋中的钠含量高，不适合用于上述疾病的饮食中。黄瓜容易消化，特别是当它是新鲜且嫩的情况下，应该尽量不加盐和醋，因为这些会使其变得难以消化。黄瓜中的纤维含量赋予它通便的特性。