素食饮食

许多研究表明，基于植物的营养提供额外的健康益处。我们还关心地球，因为我们将帮助减少碳足迹。估计 素食 比肉食饮食产生的二氧化碳少一半。

1. 降低总胆固醇和LDL胆固醇
《美国心脏病学会杂志》发布的11项高水平研究回顾表明，素食 和纯素饮食都能降低LDL和总胆固醇水平，从而预防心血管疾病。

2. 有助于减肥
多项研究（如《糖尿病护理》上发布的研究）表明，采用平衡的素食饮食并补充维生素B12减肥比其他饮食方式更有效。研究显示，不需要计算卡路里就可以减肥。

3. 降低血糖
基于植物的饮食 通过增加纤维摄入量来降低血糖。这些研究由乔治·华盛顿大学的Neal D. Barnard博士进行。

4. 增强抗氧化作用
植物性食物比基于肉类的食物产生更少的氧化压力和胰岛素抗性。因此，素食饮食 对糖尿病患者尤其有益。这些结论来自捷克布拉格临床与实验医学研究所的Lenka Belinova的研究。

5. 改善关节炎和关节病
对于素食者，尤其是那些富含全谷物的素食者，关节疼痛和其他不适较少，而那些继续遵循杂食饮食的人则有更多的痛苦。这些研究来自密歇根州立大学（美国）和土尔库大学（芬兰）的研究。